Bułeczki cynamonowe

Na patelni wlać 125g mleka i dosypać 25g mąki. Podgrzewać mieszając aż powstanie pasta.

Pozostałą mąkę przesiać do miski, wlać pozostałe mleko, dodać cukier i sól. Dodać jajka wyrabiać ciasto 5 min. Po tym czasie dodać ciepłe masło. Wyrabiać jeszcze 10 min aż konsystencja ciasta będzie sprężysta. Gotowe ciasto w misce przykryć szmatką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Masło na nadzienie rozpuścić, pozostałe składniki wymieszać i dosypać do masła. Poczekać aż ostygnie i stężeje.

Ciasto zagnieść na gładką kulkę bez pęcherzy powietrza i podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować na kwadrat. Rozsmarować nadzienie.

Ciasto zwinąć w rulonik i pokroić w poprzek na roladki o grubości ok. 2cm.

Złożyć ciasto na pół i ponownie rozwałkować. Wyciąć 1.5cm paski, skręcić końce w przeciwnych kierunkach i zwinąć w kłębek.

Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając odstępy. Pozostawić do wyrośnięcia jeszcze na 45 min.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Bułeczki z wierzchu posmarować mieszaniną jajka i mleka dla ładnego koloru. Piec ok. 15 min aż się zarumienią.