Muffiny czekoladowe

Lista zakupów

• 150g masła
• 125g czekolady 70% kakao
• 50g orzechów pekan
• 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny lub pomarańczy dla złagodzenia mydlanego smaku sody
• 3 łyżki kakao
• 1 szklanka (190g) cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 duże jajka
• 170ml mleka
• 12-18 foremek na muffiny

Przygotowanie

Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić w drobną kostkę, orzechy posiekać.

Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakaem. Dodać cukry i wymieszać.

W osobnej misce zmiksować jajka i mleko.

Przelać masę jajeczną do mąk i delikatnie połączyć składniki drewnianą łyżką. Dodać roztopione masło, czekoladę i orzechy i zamieszać jak najkrócej tak, aby nie było widocznej mąki. Ciasto może być grudkowate.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Masę wylać do foremek na muffiny na blasze. Piec ok. 18 minut aż muffiny wyrosną, do suchego patyczka.