Piernik świąteczny

• 125g masła
• 180g cukru (może być jeszcze ze 20g mniej)
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżki kawy zbożowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 300g mąki pszennej

W garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier, wymieszać. Dodać miód, powidła, przyprawę do piernika, kakao i cynamon. Przez minutę mieszać, potem zdjąć z ognia.

Odczekać minutę i dodać sodę, potem kawę zbożową, mleko i roztrzepane jajka. Dobrze energicznie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Odmierzyć mąkę i cały czas mieszając wsypać ją przez sitko.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Masę wlać do foremki 12 x 25cm i piec ok. 45 minut do suchego patyczka.