Sernik wiedeński
Lista zakupów
- 500g sera białego, wstępnie przemielonego (np. Garwoliński jeżeli mieszkasz na Podkarpaciu)
- 5 żółtek
- 4 białek
- 3/4 szklanki cukru
- 125g masła
- pół czubatej łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Przygotowanie
01
Wszystkie składniki ogrzać do temperatury pokojowej. Białka oddzielić od żółtek.
02
Masło ucierać przez ok. 5 min, aż stanie się jasne i puszyste. Po tym czasie ucierać dalej, dodając po 1 żółtku i 2 łyżki cukru. Następnie dodać ser i mąkę i utrzeć wszystko razem na jednolitą masę.
03
Białka ubić na sztywną pianę i dodać w 3 partiach do ciasta, mieszając tylko delikatnie do połączenia składników.
04
Rodzynki przysypać mąką i delikatnie wmieszać do ciasta.
05
Piekarnik nagrzać do 170 stopni (góra-dół). Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
06
Piec ok. 50 minut. Po upieczeniu pozostawić sernik w uchylonym piekarniku jeszcze na 10 minut.