Butter chicken
Marynata
- Filet z kurczaka 700g
- ok. 2-3 cm imbiru
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- 1 łyżka garam masali
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy
- 3/4 szklanki jogurt
Sos
- 3 łyżki masła
- olej kokosowy do smażenia
- 2 cebule
- 3 puszki krojonych pomidorów (po 400g)
- szklanka wody
- szklanka śmietanki kremówki 30%
- przyprawy: 2 łyżki garam masali, 1 łyżeczka kurkumy i kolendry, po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego i pieprzu cayenne i cynamonu, sól (ok. 2 łyżeczki)
- ryż
- zielona kolendra
Imbir, czosnek i kolendrę (jeżeli jest w ziarenkach) utrzeć w moździerzu. Kurczaka pokroić w kostkę, dodać suche składniki marynaty, dobrze wymieszać. Dodać mokre składniki (na końcu jogurt), wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oleju kokosowym. Na koniec dodać przyprawy i jeszcze chwilę smażyć. Do garnka wrzucić pomidory, dodać cebulę z przyprawami oraz wodę. Całość gotować przez ok. 10 minut. Zblendować na gładką masę i dodać 3 łyżki masła.
Na oleju kokosowym podsmażyć kurczaka i dorzucić do sosu. Śmietankę wymieszać z małą ilością sosu, a następnie dolać do garnka. Wymieszać i gotować razem jeszcze ok. 3 minuty.
Podawać z ryżem, można posypać zieloną kolendrą.