Kotleciki z soczewicy

Lista zakupów

• 2 szklanki suchej czerwonej soczewicy (ok. 500g)
• 4 średnie cebule
• 2 marchewki
• 6 ząbków czosnku
• 12 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 jajka
• 6 łyżek oleju
• natka pietruszki
• 3 łyżeczki soli
• papryka ostra
• łyżeczka pieprzu

Przygotowanie

Soczewicę opłukać i umieścić w garnku. Dolać 3 szklanki wody i 2 łyżeczki soli. Gotować przez 10 minut.

Czosnek i cebbulę obrać i drobno pokroić. Marchewki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej i smażyć przez 20 minut od czasu do czasu mieszając. Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.

Warzywa z patelni, soczewicę i pietruszkę zblendować. Przełożyć od miski, dodać jajko i mąkę. Całość wymieszać.

Formować w dłoni lekko spłaszczone kulki i wrzucać na rozgrzany olej. Smażyć po ok. 4minuty z każdej strony.