Kurczak z brokułem

• 1 brokuł
• pół pora
• 5-6 marchewek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryki
• filet z kurczka (~600g)
• sól, pieprz, ostra papryka

Kurczaka pokroić w kostkę, dodać sól i pieprz (lub przyprawę złocistą zamiast tego) i obsmażyć na oleju kokosowym.

Cebulę i czosnek poszatkować i zeszklić na oleju kokosowym.

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce. Brokuła i papryki pokroić na drobne kawałki. Całość zalać wodą, dodać sól, pieprz i ostrą paprykę.

Dorzucić kurczaka i cebulę z czosnkiem.

Całość gotować ok. 20 min, aż warzywa zmiękną.

Pora pokroić w krążki i dodać do garnka na ostatnią minutę gotowania.

Podawać z makaronem, ryżem lub kaszą.