Meksykańskie z kaszą

Lista zakupów

• filet z kurczaka (~400g)
• 1 duża czerwona papryka
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• sól, pieprz, papryka ostra, chili con carne
• 3 torebki kaszy jęczmiennej wiejskiej

Przygotowanie

Kurczaka umyć, pokroić w kostkę i zamarynować w przyprawie złocistej na 15 min. Po tym czasie obsmażyć na oliwie do miękkości.

Puszki odsączyć z zalewy i wsypać do dużego garnka. Paprykę pokroić w nieduże paski i dodać do garnka. Całość zalać szklanką wody i gotować na wolnym ogniu. Dodać kurczaka.

Ugotować 3 woreczki kaszy jęczmiennej.

Gdy sos będzie już gotowy (po ok. 30-40 min), dodać kaszę i gotować jeszcze 10 min.

W wersji klasycznej zamiast kaszy można użyć ryżu białego parboiled lub Basmati.