Zapiekanka z brokułem i groszkiem

Lista zakupów

• 1.5kg ziemniaków
• 200g groszku zielonego
• czerwona papryka
• brokuł (ok 0.5kg)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• mały kubek śmietany 18%
• 200g sera parmezan (lub żółtego)
• 1 jajko
• 6 łyżek mleka
• masło
• sól, pieprz, papryka ostra, pietruszka
• oliwa

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i ugotować w średnich kawałkach do miękkości. Odcedzić i pokroić w plastry. Brokuł podzielić na różyczki, umyć i podgotować we wrzącej wodzie z solą przez 7 min, żeby zmiękł. Jeżeli mamy mrożony groszek, zagotować go wg wskazówek na opakowaniu do miękkości.

Paprykę pokroić w paski.

Cebulę i czosnek poszatkować na drobne kawałki i zeszklić na oliwie.

Naczynie żaroodporne polać na spodzie 3 łyżkami oliwy i rozprowadzić ją równomiernie. Wyłożyć 2/3 ziemniaków na dno. Na wierzch położyć kilka wiórków masła. Można delikatnie skropić kilkoma łyżkami np. wody od gotowania brokuła. Równomiernie rozsypać groszek i obłożyć paskami papryki. Na to posypać przypraw (pieprz, papryka, pietruszka).

Ułożyć różyczki brokuła i pokryć resztą ziemniaków. Ponownie dodać kilka wiórków masła.

W miseczce przygotować sos ze startego sera, śmietany, mleka i jajka z dodatkiem przypraw (w tym odrobiny soli). Sosem polać wierzch zapiekanki.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Piec przez 30 min.