Placki dyniowe z powidłem

Lista zakupów

• dynia (ostatecznie: 300g puree)
• 75g jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 3 łyżki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• powidła śliwkowe

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Dynię pokroić na kawałki (bez pestek), wyłożyć na papier do pieczenia i włożyć do piekarnika na 35 min. Po ostygnięciu łyżką wyjąć miąższ i zblendować go na jednolitą masę.

Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiać przez sitko. W misce wymieszać puree z dyni - jeżeli jest bardzo suchy można dodać jogurt naturalny -, jajka, cukier i olej. Dodać przesiane składniki i delikatnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej i wykładać placki po 1 łyżce ciasta. Smażyć na niedużym ogniu, tak żeby placki zdążyły wyrosnąć (ok. 5 min).

Podawać z powidłem śliwkowym.