Francuska zupa z soczewicą

Lista zakupów

• 200-250g suchej zielonej soczewicy
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 pałeczki selera naciowego
• 4 marchewki
• 800g świeżych pomidorów
• 1l wody
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 250g tofu
• 3 liście laurowe
• sól, pieprz

Przygotowanie

Soczewicę namoczyć na 30 min w zimnej wodzie. Po tym czasie wode wylać i soczewicę gotować przez 30 min we wrzątku.

Marchewki, seler i pomidory pokroić w drobną kostkę, zalać wodą, dodać liście laurowe, ok. 1-2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu i 2 płaskie łyżeczki soli. Wstawić do gotowania.

Cebulę i czosnek posiekać drobno i zeszklić na oliwie. Dodać do gotujących się warzyw.

Po 15 minutach od zagotowania dodać soczewicę.

Tofu pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie na rumiano. Dorzucić do zupy.

Całość gotować jeszcze 15-20 min.