Kremowa zupa dyniowa

Lista zakupów

• 1,2kg zielonej dyni Hokkaido (może być też pomarańczowa, ale nieprzyjemnie się ją obiera)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pomidor
• szklanka mleka
• 1kg ziemniaków
• 37,5g masła
• mały kawałek imbiru (~3cm)
• 1 łyżeczka kurkumy
• sól, pieprz

Przygotowanie

Dynię obrać i pokroić w średnią kostkę. Wrzucić do garnka. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dorzucić do dyni. Dodać 2 łyżeczki soli i wstawić do gotowania.

Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na 25g masła. Dorzucić razem z roztopionym masłem do garnka. Pomidora pociąć w drobne kawałki i dodać do zupy.

Imbir zetrzeć na drobnych oczkach lub drobno pokroić i dorzucić do garnka.

Dodać kurkumę i pieprz czarny. Gotować do miękkości. Dodać szklankę mleka i całość zblendować na jednolitą masę.

Dodać pozostałe masło i zagotować.