Zupa pomidorowa Alentejo

Lista zakupów

• 2kg pomidorów
• 400g przecieru pomidorowego
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4-5 ziemniaków
• pół szklanki oliwy
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 4 jajka
• sól, pieprz

Przygotowanie

Pomidory pokroić na ćwiartki, posolić, zalać wodą i wstawić do gotowania.

Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Dodać do gotujących się pomidorów.

Papryki i ziemniaki pokroić w kostkę i również dorzucić do zupy.

Gdy pomidory już zmiękną, dodać przecier pomidorowy, pieprz i resztę oliwy. Zagotować.

Przed samym podawaniem, do gotującej się zupy wbić surowe jajka. Gotować aż ich konsystencja będzie akceptowalna przez jedzących (czyli ok. 6-7 minut dla nielubiących surowizny).

Podawać z posmarowaną masłem bułką.