Zupa ziemniaczana z groszkiem

Lista zakupów

• 2 kg ziemniaków
• 1 brokuł (ok. 500g)
• 4 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• nieduży kawałek selera
• pół dużej kalarepy
• mały świeży por (lub 1/3 dużego)
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• natka pietruszki
• 200g groszku zielonego
• 100g kaszy jęczmiennej wiejskiej
• 3 łyżki masła
• olej kokosowy
• 2 łyżeczki soli, pieprz, 1 łyżeczka majeranku, 3 kulki ziela angielskie, 2 liście laurowe

Przygotowanie

Brokuła pokroić na małe różyczki, ziemniaki w kostkę, a pozostałe warzywa w plasterki. Wszystko wrzucić do garnka, dodać przyprawy i zalać wodą. Wstawić do gotowania.

Cebulę i czosnek poszatkować i zeszklić na łyżce oleju kokosowego. Dodać do zupy.

Po ok. 10 minutach gotowania, dodać zielony groszek oraz masło.

Po kolejnych 10 minutach wrzucić kaszę. Gotować jeszcze 20-25min.