Sajgonki wegetariańskie

Pora i paprykę posiekać na małe kawałki, marchewkę zetrzeć. Imbir i czosnek posiekać. Z kapusty wyciąć duże białe kawałki głąbu, resztę posiekać.

Na rozgrzanym oleju arachidowym podsmażyć krótko pora i czosnek (1 min), dodać marchew i paprykę, smażyć 2 min. Na koniec wrzucić kapustę i smażyć kolejne 3 min. Dodać 1,5 łyżki sosu sojowego i trochę pieprzu.

Orzechy posiekać na drobne kawałki (można część utrzeć w moździerzu) i dosypać.

Makaron ugotować, pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z farszem.

Farsz zostawić do ostygnięcia.

Piekarnik nagrzać do 205 stopni.

Przygotować szeroki talerz z wodą (lub patelnię). Namaczać papier ryżowy chwilę (15s), następnie przenieść go na talerz, nałożyć 2 łyżki farszu i zwinąć jak małe burrito.

Sajgonki układać na papierze do pieczenia, posmarować olejem z wierzchu i piec 15-20 min. Po 10 min odwrócić (już bez smarowania).

Opcjonalnie można zrobić sos do sajgonek: Wymieszać 1 łyżkę masła orzechowego, 1 łyżka sosu sojowego, pół łyżeczki octu ryżowego (lub soku z cytryny), posiekany ząbek czosnku, szczypta chilli.